导语:中秋将至,月饼江湖风云再起。硬皮、酥皮;京式、广式;五仁、蛋黄……哪一款是你的最爱。

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月饼的口味之多,流派分类之复杂,在中华美食界也算数一数二的。按口味有甜味、咸味、咸甜味;按饼皮有浆皮、混糖皮、酥皮;按地域分有广式、京式、苏式……分到这还没有提到大家喜欢的馅料——五仁、莲蓉、豆沙、鲜肉……。如果粽子口味是咸甜争霸,月饼江湖则是各路豪杰大混战。

简单的以口味划分,北方大部地区的传统月饼是以枣泥、果仁、豆沙为主的甜口月饼。而以广式月饼为代表的咸甜通吃区占据了南方大半江山。近些年,江浙沪一带的鲜肉月饼声名鹊起,每年快到中秋节,就会出现上海、杭州等地市民排长队买鲜肉月饼的新闻,非包邮区人民才知道月饼还能吃现烤的。

如果按地区划分,广式月饼无疑是月饼界的翘楚,我们在市场上见到最多的就是广式月饼。其特点是皮薄、馅大,重油、重糖,浆皮加上各种丰富馅料,香甜软糯。代表作有豆沙月饼、五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼等。

北方代表京式月饼,主要特点是甜度及皮馅比适中,口感脆松。京式月饼传承宫廷风格,做工考究,据悉其制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首。代表产品有自来红月饼、自来白月饼、五仁月饼等。

苏式月饼则取浓郁口味,油糖皆重,外皮酥松,层层叠叠。苏式月饼内部也分甜派和咸派——甜派代表是松子枣泥月饼、水晶百果月饼;咸派代表鲜肉月饼,讲究现烤现卖,松脆的外皮包裹汁水鲜美的馅料,俘获大批粉丝。

滇式月饼月饼界的后起之秀。小清新的鲜花饼,就地取材鲜花入馅,口感酥软爽口,花香满溢;咸甜口味的云腿月饼,滇式火腿搭配蜂蜜精糖,咸甜适口,以独特口感在月饼江湖闯出一席之地。

月饼种类众多,馅料丰富,哪种才是大家的最爱呢?

在中国天气网发起的月饼口味大调查中,咸甜混合的蛋黄莲蓉月饼独占鳌头,甜甜的莲蓉配合鲜香的咸蛋黄,层次分明又和谐统一,吃完唇齿留香。位列第二是传统的甜口月饼,之前被嘲“滚出月饼界”的五仁月饼也重新获得大量粉丝,传统口味焕发青春。紧随其后的是火腿鲜肉类的咸口月饼。另外,还有11.8%的人选择了“不管咸甜我都爱”。可以看出,与粽子口味的咸甜势不两立不同,月饼口味更为融合、多元。

月饼江湖风云变幻,你方唱罢我登场,但不管口味如何流转,不变的是大家对月圆人团圆的美好向往。 收起全文d

09月25日 11:30  来自 360安全浏览器

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卖超薄延时套套的仙女

我们这里下雨变冷了得穿长袖了,你们那呢?希望中秋那天是个大晴天#全国月饼地图出炉##全国月饼地图出炉# 2河源 ​

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义乌消防

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7分钟前  来自 微博 weibo.com

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切飞龙前越

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8分钟前  来自 爱与正义Android

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曲靖消防

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13分钟前  来自 微博 weibo.com

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发出小熊警告·

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蛋黄永远的神!但是说实话,我不爱吃甜的所以月饼我几乎不碰 ​

14分钟前  来自 好香的Android

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弥倪1998

#全国月饼地图出炉#咸口的受不了,水果的粘牙,还是经典五仁最得我心#全国月饼地图出炉##全国月饼地图出炉#

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章鱼哥R

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向阳而生应有声

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除了五仁和豆沙,其他都能接受。莲蓉蛋黄最好吃,榴莲流心也好吃。
冰皮的也好吃。也不能一直吃,偶尔吃一个,不然腻的慌#全国月饼地图出炉##全国月饼地图出炉#

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何香梅13884959728

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sally小厨

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大理鹤庆警方

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09月26日 23:51  来自 荣耀 9X

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Wen小梦

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当然是蛋黄月饼🥮#全国月饼地图出炉#
虽然是北方人,咸粽不接受,咸味儿月饼可以#全国月饼地图出炉#

09月26日 23:37  来自 iPhone 11

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