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戗面馒头为什么好吃?戗面馒头为什么好吃?

馒头,北方的一大特色面食,作为主食,家家户户都会蒸馒头,其实馒头也有很多种做法的,最香的馒头就是今天分享的这种做法,名字叫戗面大馒头。

很多人应该是第一次听到这个名字吧,一起来看看是怎样做的吧,这种馒头我自己能吃一个,北方的大馒头一个可是超级大的哦,多好吃可想而知了。

戗面馒头为什么好吃?

开始发面,取适量面粉,加入酵母,用温水调成面团,发面到两倍大就可以了。

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看发好的面都快要溢出盆了,面发的非常成功,面板上撒上干面粉,准备开始揉面。

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把发好的面拿到面板上开始不停的揉,加一点点碱,这样会更快的把面团的气泡揉出,面会更香。

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揉好的面撒上一层干面粉继续用力揉,面揉的时间越长馒头越香。

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再次加干面粉,然后用擀面杖把面团擀开。

擀成大饼状后,把它折叠起来,继续用擀面杖擀成大饼状。

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重复之前的步骤,撒上干面粉,然后折叠起来。

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就这样重复的擀开,撒上干面粉,大概重复十几次左右。

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下面的步骤就和蒸普通馒头一样了,揉好的面搓成条形,然后揪成一个个大剂子。

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把剂子一个一个简单的揉一下放在面板上醒醒。

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醒好的剂子一个一个揉成大馒头。

看这大馒头揉的漂亮吧,还没下锅蒸就想咬一口。

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锅内加水,放入大馒头,一般开锅20分钟就蒸熟了。

大馒头蒸熟啦,我的锅有点小,馒头都挤到一起了,如果用农村的大锅蒸,馒头会更漂亮。

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拿出一个给大家掰开看看和普通馒头的区别。

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戗面大馒头掰开后里面是一层一层的,这就是之前一次次加入干面粉形成的,这样的馒头超级香,口感和普通馒头也不一样,非常的有嚼劲。大部分家庭做普通馒头的多,这种馒头制作工序确实复杂了些,没吃过戗面馒头的大家可以尝试做一次,南方的朋友应该会觉得做法麻烦吧,嘻嘻,做过戗面馒头的朋友欢迎评论区留言分享。

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