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厨房里发芽的蔬菜 哪些能吃? 问题不好答?加入战队答题,奖励更多

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发芽就不能再吃的蔬菜

土豆:土豆发芽的部位,会产生一种叫做龙葵素的成分,这种成分能够抑制呼吸中枢,属于神经毒素,一旦食用,会让身体出现中毒反应,很容易危及生命。虽然有挖掉发芽部位还能吃的说法,但毒素范围很难确定,很容易挖的太浅,误食毒素。为了以防万一,土豆只要长芽,就直接扔掉好了。

厨房里发芽的蔬菜 哪些能吃?

花生:花生发芽本身不会产生毒素,但花生发芽往往伴随着霉变,花生等豆类在霉变的时候,会产生剧毒物质——黄曲霉素,黄曲霉素属于一级致癌物质,且大量摄入会危及生命。所以,一旦花生发芽,无论是否发现霉变,都不要再食用了。

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红薯:红薯、白薯、紫薯等薯类长芽都不需要担心,虽然同为根茎食物,但这几种并不会像土豆一样产生毒素。但需要小心的是,这几种食物一旦霉变、长出黑斑,就不要再食用了,否则会引起急性中毒,并对肝脏产生危害。

厨房里发芽的蔬菜 哪些能吃?

发芽也能吃的蔬菜

厨房中常用的生姜、大蒜,就算发芽也可以继续食用,洋葱发芽后也不需要担心。不过,这几种食物发芽之后会影响口感,所以买回家之后还是要保存在干燥通风的地方,或者尽快吃掉。

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